서정 소개About Seojung

해운대의 바다를, 서정의 식탁으로.Haeundae's sea, brought to Seojung's table.

부산의 제철 식재료에 프렌치의 정교한 기법과 한식의 익숙한 풍미를 더합니다. 해운대 바다를 마주한 자리에서, 서정의 계절 코스를 선보입니다.

We bring the refined techniques of French cooking and the familiar flavours of Korean food to Busan's seasonal ingredients. Facing the sea at Haeundae, Seojung serves its seasonal courses.

해운대 서정의 셰프들이 바다가 보이는 오픈 키친에서 요리를 준비하는 모습

서정에 대하여About Seojung

해운대 엘시티 3층, 바다가 내려다보이는 곳에 서정이 있습니다. 넓은 창으로 들어오는 빛과 해안선을 따라 달라지는 풍경이 식탁의 배경이 됩니다.

서정(抒情)은 마음속 감정을 풀어낸다는 뜻입니다. 서정은 음식과 공간을 통해 부산에서의 한 끼를 전하고자 합니다. 이곳을 찾은 분들이 바다를 바라보고, 계절의 맛을 느끼며, 함께한 사람과 식사에 집중할 수 있도록 준비합니다.

요리의 중심에는 해산물을 비롯한 제철 식재료가 있습니다. 프렌치 기법으로 재료의 맛과 질감을 다듬고, 장과 기름 등 한식의 요소로 풍미를 더합니다. 익숙한 맛에서 새로운 조화를 발견하는 것. 서정이 추구하는 요리입니다.

Seojung sits on the third floor of LCT in Haeundae, looking down over the sea. Light pours in through wide windows, and the view that changes along the coastline becomes the backdrop to every table.

Seojung (抒情) means to give voice to the feelings held in one's heart. Through our food and our space, we hope to share what a meal in Busan can be. We prepare each visit so that guests can look out over the sea, taste the season, and give their full attention to the meal and the people they share it with.

Seasonal ingredients, led by seafood, sit at the heart of our cooking. French technique refines their flavour and texture, and Korean elements such as jang and oils add depth. Finding new harmony in familiar flavours: that is the cooking Seojung pursues.

계절을 따라 달라지는 코스Courses that follow the seasons

서정의 코스는 재료의 변화에 맞춰 달라집니다. 산뜻한 산미와 깊은 감칠맛, 부드러운 질감과 바삭한 식감이 식사의 흐름 안에서 어우러지도록 구성합니다.

작은 한입부터 마지막 다과까지, 각각의 요리가 지닌 개성을 살리면서 다음 접시를 자연스럽게 맞이할 수 있도록 균형을 잡습니다.

Our courses change as the ingredients do. Bright acidity and deep savoury notes, soft textures and crisp ones, are composed to come together over the course of the meal.

From the first small bites to the final mignardises, each dish keeps its own character, balanced so that it leads naturally into the next plate.

음식과 함께 고르는 와인Wine chosen with the food

서정은 230여 종의 와인을 갖추고 있습니다. 섬세한 해산물 요리에 어울리는 샴페인과 화이트 와인부터 육류의 풍미를 받쳐 주는 레드 와인까지, 코스와 손님의 취향을 함께 생각하며 제안합니다.

음식의 흐름에 맞춘 페어링으로 즐기거나, 함께한 사람과 나눌 한 병을 고르실 수 있습니다.

Seojung keeps more than 230 wines. From Champagne and white wines suited to delicate seafood to reds that support the richness of meat, we make suggestions with both the course and your taste in mind.

Enjoy a pairing matched to the flow of the meal, or choose a bottle to share with your table.

바다가 곁에 있는 식사A meal beside the sea

낮에는 해운대의 빛과 푸른 바다를, 저녁에는 차분해진 해변과 도시의 불빛을 마주합니다. 같은 자리에서도 시간에 따라 식사의 분위기는 달라집니다.

부산을 여행하며 찾은 한 끼에도, 가까운 사람과의 특별한 약속에도. 서정은 음식과 와인, 편안한 서비스로 그 자리를 정성껏 준비하겠습니다.

By day you face the light of Haeundae and the blue sea; by evening, a calmer beach and the lights of the city. Even at the same table, the mood of the meal changes with the hour.

Whether it is a meal found while travelling through Busan or a special occasion with someone close, Seojung will prepare it with care, through food, wine and relaxed, attentive service.

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